Les pollens frais contiennent en moyenne 10 à 14 g de fibres pour 100 g, ce qui les propulsent au 1er rang des aliments riches en fibres comme les pruneaux et les abricots secs. Ils arrovent même devant les artichauts, les salsifis et les lentilles ! Ces fibres sont de précieuses alliées pour notre santé intestinale et pour notre bien-être général. Elles ralentissent la digestion et elles favorisent la satiété. En contribuant au contrôle de l’appétit et du poids, les fibres du pollen frais retardent l’absorption des glucides et évitent ainsi les pics de glycémie.
