Le pollen issu de la ruche diffère de celui véhiculé par le vent (cyprès, boulot, ambroisie…) et cause rarement d’allergie. Un simple test permet de vérifier si l'on est allergique ou non au pollen congelé à l'état frais. Pour s'en assurer, il suffit de placer un grain de pollen frais entre la lèvre et la gencive puis d’attendre qu’il fonde. L’allergie peut être avérée si des picotements se font ressentir ou si une zone dure apparaît. II s’agit alors d’une allergie alimentaire ou, plus rarement, d’une contamination de la fleur butinée par un autre pollen anémophile qui lui est allergisant.